Тайваньские улуны бывают двух типов: это могут быть плотно скрученные шарики, напоминающее горошины, а могут быть полоски, так называемые «пушонги». Это обуславливается тем, что в Тайвань когда-то перебралось много выходцев из главной чайной провинции Фуцзянь: выходцы с юга стали скручивать чай в шарики, выходцы с севера – скручивать чайные листья продольно.
Делятся тайваньские улуны на три основных категории:
- Слабой ферментации (Алишань, Лишань, Лин Си) – это преимущественно чаи с ненавязчивыми сливочными и цветочными нотами;
-
Средней ферментации (Дун Дин) – карамельный аромат и хлебные нотки;
-
Сильной ферментации (Пэн Фэн Улун) – производится исключительно в северной части провинции. Терпкий вкус с нотками меда и цветочными интонациями.
Самым известным из тайваньских улунов является Алишань. Здесь производят чаи с тонким цветочным ароматом и ярко выраженными сливочными нотами. Настой плотный, с освежающим послевкусием.
Заваривать такой чай нужно в предварительно прогретой посуде, интервалы проливок могут варьироваться от 5 до 15 секунд. Кстати, некоторые сорта выдерживают до 10 проливок!
Ассортимент больше 1500 наименований
До 3 подарков за каждый заказ
Возвращаем деньги, если чай не понравился
