Гуандунские улуны выращиваются преимущественно у подножия горы Фен Хуан, близ города Чаоджоу. В провинции Гуандун было выведено более сотни чаев с различными вкусовыми и ароматическими качества, однако, их все объединяет единый способ обработки чайного листа.
Этот метод обработки всегда имеет одно и то же название – «Одинокий кус с горы Феникс» (Фен Хуан Дань Цун) или «Чай из Чаочжоу» (Чаочжоу Ча). Это позволяет жителям провинции подчеркивать самобытность чайной культуры.
Улуны, выращенные в провинции Гуандун, имеют строгие требования к чайной церемонии:
- Чай засыпается в уже прогретый сосуд для заварки;
-
Настаивается в течение нескольких минут;
-
Пьется из маленьких пиал объемом 20-30 мл;
-
В чаепитии лучше использовать глиняные заварочные чайники большого размера – они более эффективно держат тепло;
-
Лучше использовать свежий улун, возраст чая не должен превышать одного года.
Чаще всего чай обладает мягким травянистым вкусом с медовыми оттенками и коричными нотками, в аромате улавливаются цветочные интонации, настой получается густым, но прозрачным – темно-янтарного цвета.
Фен Хуан Дань Цун и Чаочжоу Ча обладают тонизирующим эффектом, помогают сконцентрироваться, положительно влияют на работу ЦНС.
