Зеленый чай Сун Чжэнь (Сосновые иглы)

Сун Чжэнь (Сосновые иглы) - известный китайский зеленый чай. Его название происходит от формы чайных листьев. Они скручены в виде тонких сосновых иголок. Его производят в китайской провинции Хунань. При этом, как правило, используют верхние почки и два первых листочка.
Процесс обработки и изготовления чайной массы считается довольно трудоёмким. После сбора чайный лист раскладывают на бамбуковые циновки и оставляют на солнце для вяления. Затем проводят скручивание листьев в виде сосновых иголочек.
Сун Чжень легко выдерживает несколько завариваний.

Настой: светло-желтый, прозрачный.

Вкус: яркий, насыщенный, весенней травы и кислицы, без лишней терпкости и горечи.

Аромат: свежий, густой, травянистый, с тонкими цветочными нотами и лёгкой ноткой дыма от костра.

Свойства: тонизирует, является хорошим профилактическим средством сердечно-сосудистых заболеваний.

Страна производства: Китай.

1) Обычное заваривание: 4 г чая на 250 мл горячей воды 70-75°С, заваривать в течении 2-4 минут. 2) Заваривание проливами: температура воды 70-75°С, вес из расчета 1 г чайных листьев на 30-50 мл воды. Первая заварка 5-10 секунд, её необходимо слить и дать чайным листьям раскрыться в течении 30-60 секунд. Вторая заварка 10 секунд, к каждой последующей прибавляем по 5-10 секунд.