Чай Сенча

Если в обычных китайских зеленых чаях для остановки ферментации применяют прожаривание, то сенча изготавливается методом обработки паром. При такой технологии и получается напиток с немного вяжущим вкусом и травянистым ароматом чайного листа. Ломкость чаинок, наличие мелких частиц и порошка — словом, все то, что обычно указывает на низкое качество, — для этого чая совершенно нормально. Листья сенча скручены в тонкие трубочки и напоминают сплющенные хвоинки.

Очень качественный китайский аналог японского Сенча по демократичной цене.


Вкус: свежий, чуть сладковатый, с пряными нотками и небольшой кислинкой, оставляющий мягкое послевкусие.

Аромат: прохладный, слегка травяной, в нем могут присутствовать дымные и цветочные нотки.

Настой: яркий желто-зеленый.

Свойства: богат антиоксидантами, является мощным противовоспалительным средством, укрепляет иммунитет, улучшает обмен веществ, успокаивает.

Страна производства: Китай.

1) Обычное заваривание: 4 г чая на 250 мл горячей воды 70-75°С, заваривать в течении 2-4 минут. 2) Заваривание проливами: температура воды 70-75°С, вес из расчета 1 г чайных листьев на 30-50 мл воды. Первая заварка 5-10 секунд, её необходимо слить и дать чайным листьям раскрыться в течении 30-60 секунд. Вторая заварка 10 секунд, к каждой последующей прибавляем по 5-10 секунд.