Улун Дун Фан Мэй Жен (Восточная красавица)

Знаменитый улун с острова Тайвань - Дун Фан Мэй Жень или «Восточная красавица» имеет весьма интересную легенду о своем происхождении. Согласно легенде, на чайной плантации в Мяоли около ста лет назад завелись насекомые-вредители, которые начисто съедали чайные листья, оставляя лишь стебель и чайные почки, покрытые легким пушком. И вот один из крестьян-чаеводов решил попробовать продать чайные почки. Собрав их, он отправился на север. К его удивлению, необычный вкус чая пришелся по душе покупателям. И с тех пор в середине мая происходит сбор почек, которые в результате особой обработки привносят настой чая целую гамму различных ароматов – от сладковато-медового до фруктового. Чай по праву считается гордостью Тайваня. А ещё одна легенда гласит, что когда-то один английский купец преподнес этот чай английской королеве. Чай пришелся по душе королеве, и за свой красивый вид и чудесный запах он получил название «Восточная красавица». Страна производства: Тайвань.

1) Обычное заваривание: 4 г чая на 250 мл горячей воды 75-80°С, заваривать в течении 2-4 минут. 2) Заваривание проливами: температура воды 75-80°С, вес из расчета 1 г чайных листьев на 30-50 мл воды. Первая заварка 5-10 секунд, её необходимо слить и дать чайным листьям раскрыться в течении 30-60 секунд. Вторая заварка 10 секунд, к каждой последующей прибавляем по 5-10 секунд.