Да Хун Пао (тройная обжарка), 11 г

Да Хун Пао — сильноферментированный улунский чай. При этом ферментация достигается не долгим выдерживанием собранных чайных листьев на воздухе, при которой окисляется чайный сок из смятых листьев.

Принципы оценки качества чая "Большой красный халат" (Да Хун Пао):

• Происхождение листа;

1. Чай из листьев тысячелетних материнских кустов, от которых произошел этот чай (их всего 6), находится в музее Китая;
2. Чай с дочерних кустов – утесный (произростающий в ущелье Уи). Две упаковки по 11,56 г. стоят 700 000 рублей;
3. Чай с кустов у основания гор, рядом с ущельем - полуутесный, иногда может появиться и на нашем рынке, дорогой;
4. Чай с внешних гор .Растет в районе Уишани, но в долинах, далеко от горной местности.

• Степень прожарки. Речь идет об этапе «Хун Бэй», который определяет глубину вкуса. В зависимости от интенсивности прогревания, выделяют чай слабой (Цин Сян), средней и сильной (Нун Сян) прожарки. Прожарка традиционно осуществляется на углях.

• Чистота состава. Большая часть Да Хун Пао на российском и китайском рынках – это купажи. Сырьем для них служат листья с разных кустарников, зачастую растущих в удаленности от гор. Моносорт встречается очень редко.

Данный сорт Да Хун Пао относятся к чаю полуутесному (горы Уи, провинции Фуцзянь) элитному, сильной прожарки. МОНОСОРТ!

Настой: коричнево-красный, плотный, с рубиновым отливом;

Аромат: яркий и долгий, даже можно сказать «крепкий». Чай может показаться крепким, однако во время питья не будет ощущения терпкости;

Вкус: при заваривании Да Хун Пао раз от раза с каждой последующей заваркой можно заметить изменение вкуса и аромата от черного хлеба до цветочных легких ноток на фоне грубой основы из печеного каштана

Свойства: весьма полезен для пищеварения. Богатый витаминами и микроэлементами, он также способствует укреплению сосудов. Обладает интересным эффектом в первую половину чаепития расслаблять и успокаивать, а потом наоборот — бодрить и тонизировать.

Страна производства: Китай.