Мате Rosamonte Tradicional

Мате Rosamonte Tradicional – это сорт мате, известный во всём мире. Сорт высоко ценится и в Аргентине, и во множестве других стран. Мате выращивается на плантациях в провинции Мисьонес и на севере провинции Корриентес без использования химических и искусственных удобрений, поскольку почва, на которой он культивируется, отличается богатым минеральным составом. Сырьё собирается в определённый сезон, в основном вручную, а высушивается на крупнейшем в стране сушильном агрегате. Такой процесс сушки сохраняет в йербе содержащиеся в ней витамины и ценные микроэлементы. Настой отличается чуть терпким вкусом, гармоничный аромат сочетает в себе травяные ноты и пряный оттенок. Этот сорт оценят по достоинству и новички, и любители мате со стажем.

1. Классическое заваривание: - Сначала в калабас засыпается мате, примерно на 1/2 — 2/3 высоты. - Калабас необходимо закрыть рукой, перевернуть и потрясти, после обратного переворачивания мелкая фракция окажется на дне и не будет забивать бомбилью при питье. - Калабас аккуратно переворачивается обратно так, чтобы йерба образовывала горку возле одной из стенок, после чего возле пустой стенки в калабас вставляется бомбилья, до самого дна. - Йерба слегка смачивается остывшей кипяченой водой 40-60°С и оставляется примерно на минуту, таким образов она пропитается водой и набухнет. - После этого аккуратно, чтобы не перемешивать йербу, по стенке калабаса или по бомбилье, заливается вода уже для заваривания мате. - После заливания первый раз можно сразу пить — мате заваривается довольно быстро. Последующие проливы нужно выдерживать дольше, и постепенно можно увеличивать температуру воды до 85-90°С. 2. Терере: заваривается так же как и классический вариант, только горячая вода заменяется на холодную, в напиток можно добавить сок, лимон и другие добавки на ваш вкус.

Вкус классический, слегка терпкий. Настой жёлтовато-зеленый. Аромат сбалансированный, травяной, с пряным оттенком, с ненавязчивой горчинкой.