Чай белый "Сяо Бай Тянь", 2020, блин 100 г

Добрый день!

В идеале прессованый чай нужно расслоить, для этого есть специальные ножи (ножи для пуэра), но можно воспользоваться и тем, что под рукой. Подойдёт что-то вроде шила или столового ножа, лучше не использовать острые ножи т.к. можно пораниться. Блин или кирпич необходимо проткнуть с торца, желательно поглубже, таким образом он расслоиться, а большинство листьев останутся целыми, после первого "расслоения" уже будет проще продолжить отделять кусочки.

Заваривать как обычный чай, будь то белый чай, пуэр и тп, но для начала желательно промыть кусочек водой необходимой температуры. Заливаем чай секунд на 30, сливаем и даём несколько минут, после этого листья начнут раскрываться.

Прессованный чай лучше пить проливами, таким образом листья будут постепенно раскрываться, вкус меняться и вы используете по-максимуму купленный вами продукт.

Для каждого вида чая есть свои рекомендации, но есть и общие. Чая надо класть из расчета 1 г на 30-50 мл воды. Время первого пролива пролива (не считая то, что мы промыли чай) около 10 секунд, каждый последующий мы увеличиваем время на 5-10 секунд. Температура зависит от вида чая. Некоторые чаи выдерживают до 10 проливов, а то и больше.