Турка (джезва) – один из самых популярных и демократичных по цене кофейных аксессуаров. Кофе, приготовленный в ней, получается крепким и насыщенным, а сам способ является одним из самых древних в мире.
Медь – самая простая в обращении. Даст хорошую пену и не позволит кофе убежать сразу. Медь хорошо проводит тепло и поэтому прогревается равномерно. Требует бережного ухода т.к. внутри турки слой серебра или олова, который защищает медь от окисления, этот слой нельзя портить. При мытье лучше использовать что-то мягкое, или же просто споласкивать.
Сталь – в ней получится крепкий кофе, из-за теплопроводности стали (в 10 раз меньше, чем у меди) напиток легко может убежать, во время готовки, за такой стальной туркой нужно следить. Посуда из стали прослужит вам долгие годы.
Алюминий – очень похожа на медную, только немного хуже проводит тепло и не требует такого бережного отношения т.к. внутри нету защитного слоя.
Керамика/глина – кофе, приготовленный в такой посуде, отлично раскроется, будет вкусным и насыщенным, но за ним нужно пристально следить т.к. теплопроводность низкая и напиток может убежать даже после того, как вы сняли его с огня. Минусы таких турок в их хрупкости, а в глиняной можно готовить только один сорт, т.к. глина сильно впитывает запахи.
Для приготовления в турке нам понадобится самый мелкий помол, внешне похожий на пудру. Соотношение кофе к воде должно быть 1:10, то есть 10 г на 100 мл.
Необходимо засыпать нужное количество кофе и залить холодной водой до места, в котором горлышко турки начинает сужаться, перемешать и поставить на плиту. Во время приготовления мешать напиток нельзя, сверху должна образоваться кофейная пробка, а как только вода достигнет 92-95 градусов и пенка начнет подниматься, турку надо снять с огня. Когда напиток готов, его можно размешать, либо убрать пену или положить ее в чашку, как вам больше нравится. Процесс приготовления у каждого свой!
Заказ подарочного сертификата
Выбор города
Доставляем в любой город России, а также в Казахстан и Беларусь
Россия
Москва Красноярск Севастополь Санкт-Петербург Нижний Новгород Симферополь Волгоград Новосибирск Сочи Воронеж Омск Ставрополь Екатеринбург Пермь Тюмень Казань Ростов-на-Дону Уфа Калининград Самара Челябинск Краснодар Саратов ЯрославльБеларусь
Минск Гомель Могилёв Витебск Барановичи Брест Бобруйск Гродно БорисовКазахстан
Алматы Нур-Султан Шымкент Павлодар Караганда Актобе Тарас Семей Уральск
