Рецепты с кофе

Что такое осень? Это пледы, книги, гербарий из листьев, жёлуди в карманах. И кофе. Без кофе сейчас невозможно представить жизнь в больших городах. Мы торопимся на работу, на лету выпивая очередной стакан кофе.

Но так было не всегда. Когда кофе только появился в Европе, он был элитным напитком. Варили его медленно, так же медленно пили за кружевными столиками. Растягивать этот крепкий горький напиток истинное удовольствие.

В кофе традиционно добавляли кардамон и гвоздику. Кофе с пряностями – что может быть проще и вкуснее?

Предлагаем вам несколько необычных кофейных рецептов, которые перевернут ваше представление об этом напитке.

1. Традиционная варка кофе в турке

На турку в 150 мл берется 2-3 чайные ложки молотого кофе. Количество кофе определяется индивидуально, кто-то любит покрепче.

• Сначала турка немного разогревается на огне.

• Затем в турку насыпается кофе и так же прогревается. В этот момент мы кладем и наши добавки (специи, травы, сахар).

• Еще раз прогреть, чтобы пошел аромат кофе.

• Заливается холодная (фильтрованная, но не отстоянная) вода.

• Ставится на медленный огонь.

• Кофе томится около 15 минут в зависимости от объема турки.

• Как только кофейная пенка начала подниматься, снимаем кофе с огня.

• Можно дать постоять ему минут 5.

• Разливаем по чашкам.

2. «Африка в чашке»

• 2 ч.л. кофе Эфиопия Мокко Сидамо

• 1 ч.л. Ройбуш Ваниль

Два напитка из Африки соединятся в турке. Ройбуш отдаст все полезные свойства, ваниль придаст мягкость кофейному напитку.

3. «Травяной кофе»

Мятным кофе уже никого не удивишь. Но добавляют просто сладкие сиропы. Предлагаем сварить кофе с травами.

• 2 ч.л. кофе Бразилия Сантос

• ½ ч.л. мяты

• ½ ч.л. розмарина

• ½ ч.л. лаванды

• Сухие ягоды клубники и шиповника по вкусу.

• ½ ч.л. тростникового сахара

Готовим по рецепту традиционной варки кофе.

4. «Малиновый коктейль»

Ягоды с кофе тоже отлично сочетаются. Как и сок! Неожиданным откровением для любителей кофе будет добавить немного сока и сварить на нем кофе.

• 2 ч.л. Индонезия Мандхелин

• 2 ч.л. ягодной смеси Малиновый коктейль

На объем турки в 150 мл смешайте 100 мл холодной воды и 50 мл вишневого сока, варить кофе по рецепту.

Не бойтесь экспериментировать! Самые интересные рецепты рождаются только после вариаций. И ведущие кофейные знатоки советуют пробовать и не стесняться кофейных миксов.

Отличный тому пример «кофе с молоком» - стереотип о том, что вкус кофе портится от молока или сливок. Это не так, тем более сейчас есть большой выбор растительного молока с различным вкусовым профилем.

Пробуйте и ищите свой идеальный рецепт кофе!

Автор: Алена Новгородова, участница Санкт-Петербургского отборочного тура и Всероссийского чемпионата Tea Masters Cup 2019.